L'autre jour, j'ai fais une charlotte aux fruits rouge, vraiment très simple à réaliser, mais en faisant, je me suis dit que la préparation peu vraiment servir à faire un bavarois ou une mousse au fruits. J'ai pas spécialement peser tous les éléments mais voilà en gros la recette.
4 poignée de fruits rouges congelé que j'ai mis à chauffer dans une casserole avec un demis verre d'eau et 1 cuillère à soupe de sucre.
3 Feuilles de gélatine à ramolir dans l'eau
J'ai monté une chantilly et 20 cl de crème fleurette liquide et 1 cuillère à soupe de sucre.
Une fois les fruits rouge chaud je les ai passé au mixer, j'ai gardé quelques fruits rouges qui se tenait bien de côté, ensuite j'ai remis sur le feu et rajouter la gélatine, j'ai bien remuer le tout.
J'ai fais refroidir rapidement en posant ma casserole dans le lavabo avec un fond d'eau froide, ça prend 5 minutes.
Ensuite j'avais du fromage blanc à 0 %, j'en ai mis 5 bonnes cuillère, et pour finir la chantilly.
Voilà tu peux l'utiliser pour un bavarois, une charlotte, une mousse directement dans des verres, etc....
C'était très bon, pas trop sucré... vraiment géniale.
